レシピUMAMIを使ったおすすめのレシピをご紹介

麻布十番の予約制割烹「割烹こめを」の統括料理長。ごはんソムリエの資格を持ち、土鍋で丁寧に炊き上げるお米料理を中心に、日本の四季を感じさせる繊細な和食を提供しています。
素材選びから調理、盛り付けに至るまで一切の妥協を許さず、訪れる人の五感を満たす一皿に心を尽くしています。